Rouleaux de printemps
Préparation: 30 min
Ingrédients:
Galettes de riz
nouilles chinoises fines
1 bouillon cube
menthe fraiche
carottes râpées
laitue fraiche
blanc de poulet
miel
gousse de vanille
sauce piment
gingembre frais
Préparation:
Mouillez 2 torchons, mettre à plat les galettes de riz sur un torchon et recouvrir de l'autre torchon humide. Les galettes doivent être humides afin de pouvoir les rouler sans les casser.
Préparer les légumes, râper les carottes, laver les feuilles de laitue en enlevant la partie centrale de la feuille. Faire cuire les nouilles dans l'eau + bouillon cube. Récupérer une louche de bouillon dans une casserole a part, y mettre la cuillère à soupe de miel, la sauce piment, la gousse de vanille fendue, et le gingembre. Faire revenir le poulet préalablement coupé en petit dés.
Etendre sur la galette en bas du cercle, la feuille de salade, une pincée de carottes, une cuillère à café de nouilles égouttées et coupées aux ciseaux, quelques dés de poulet cuits, et une cuillère à café de sauce au miel et épices, une feuille de menthe.
Pour rouler, rabattre les 2 bords latéraux et le bord du bas sur la garniture et rouler sans trop appuyer, serrer en fin de garniture, comme une cigarette. Les bords collent tout seul. Déguster avec le reste de la sauce.
On peu aussi en faire des nems en les fesant frire.