Velouté de tomate Parmesan

Ingrédients

- 5 g de Céleri branche cru

- 1/3 Oignons crus moyen de 115 g

- 1 Tomate moyenne de 150 g

- 1/2 Parmesan de 40 g

- 2 g de Ail frais tête

- 1 pincée de Laurier soit 1 g

- 1 pincée de Poivre soit 1 g

- 1 pincée de Sel blanc raffiné soit 1 g

- 1 pincée de Thym soit 1 g

- 1 g de Huile d'olive

 

 

Préparation

Plongez les tomates dans une grande casserole d eau bouillante quelques secondes

Pelez-les et coupez-les en quartier pour les épépiner. Epluchez et emincez finement les oignons
Coupez le celeri en fins troncons

Dans une  cocotte faites chauffer l huile d olive et faites suer l oignon a feu doux  5 minutes.

Pendant ce temps épluchez et émincez très finement les 2 gousses d ail .Puis ajoutez les tomates et les différents aromates.

Laissez cuire a feu moyen 10 min. Couvrez d eau chaude et portez a ebullition. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.

Servez chaud avec le parmesan



15/07/2008
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