Concombre farcis saumon mozzarella

Ingrédients

- 1 tranche de saumon fumé

- 1/2 Concombre

- 1/4 Citron

- 1 pincée de Ciboulette fraiche

- 1 pincée de Echalote

- 1 pincée de Paprika doux

- 1 pincée de Poivre

- 1 pincée de Sel blanc raffiné

- 1 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche

- 10 g de Mozzarella

- 1 pincée de citronelle

 

 

Préparation

      -  laver et couper en deux le concombre non épluché
- épépiner le centre en creusant légèrement , garder la pulpe et quelques dés de concombre
- faire dégorger au moins une heure avec du sel (puis rincer et essuyer)
- hacher le saumon, l'échalote et la ciboulette
- faire revenir echalote avec pulpe et dés de concombre
- mélanger ces ingrédients avec la crème, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre et les des de mozarella
- farcir les deux barquettes de concombre avec le mélange
- faire gratiner au four 200°C 20 mn 



15/07/2008
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