Brunes ou dorées, elles contiennent une huile très riche en Oméga-3, des lignanes, des phyto-oestrogènes et des mucilages ( fibres utiles au transit ) ainsi que des sels minéraux. Huile et mucilages confèrent aux graines de lin une action laxative douce, et un rôle bénéfique sur certains problèmes digestifs. A savoir aussi : pharmacies et parapharmacies proposent des sachets de poudre de graines de lin contre la constipation.
Bien les préparer : vous trouverez en magasin diététiques des graines de lin entières, préservées par leur enveloppe. Les avis diffèrent sur la façon de les préparer. Certaines notices suggèrent de les soupoudrer telles quelles sur les salades et les crudités, d'autres préconisent de les consommer dans une boisson. Le trempage, s'il est suffisant, amollit l'enveloppe et libère les mucilages. Pour profiter des nutriments de ces graines, tout en les détoxifiant, il semble qu'il soit préférable de les broyer au moulin à café, de les recouvrir d'eau chaude, puis de les laisser tremper toute une nuit. Vous obteindrez une bouillie épaisse que vous pourrez incorporer à des céréales, un yaourt ou dans vos pâtes à gateau. Pour définir les doses qui vous conviennent et éviter les contre-indications, prenez un avis médical.